久しぶりに作ったソーセージ。。
味は美味しい。。でも、食感がモサッとした感じで今一って感じ。。
失敗ってことでしょう！
今回の失敗の原因は、絞り袋を使った事でしょうかね！！
ミンチ肉を捏ねるときも熱が加わらないように気を配っていたのに肝心の腸詰する段階で思いっきり私の体温が加わってしまった。。
搾り出すのにあれほど力が必要だとはまったく思いもしなかった。。
ミートミンサーを使った時はハンドルを廻すだけだったから。。
次回は、この辺の失敗を踏まえて搾り出しに一工夫必要だな！！
久しぶりに作ったソーセージ。。
味は美味しい。。でも、食感がモサッとした感じで今一って感じ。。
失敗ってことでしょう！
今回の失敗の原因は、絞り袋を使った事でしょうかね！！
ミンチ肉を捏ねるときも熱が加わらないように気を配っていたのに肝心の腸詰する段階で思いっきり私の体温が加わってしまった。。
搾り出すのにあれほど力が必要だとはまったく思いもしなかった。。
ミートミンサーを使った時はハンドルを廻すだけだったから。。
次回は、この辺の失敗を踏まえて搾り出しに一工夫必要だな！！