久しぶりの『ソーセージ作り』に挑戦！

９年ぶりくらいになるでしょうか、久しぶりにソーセージ作りに挑戦です。 前回は、ソーセージの皮にセルロースを使いましたが、今回は初めて羊の腸を使っての挑戦です。 今回のテーマ １．豚肉のブロックからミンチを作る。 ２．羊の腸を使う。 実際に作ってみての感想は、 １．ブロックからミートミンサーでミンチを作ると中の刃に肉の筋が絡まる。。 ２．羊の腸を水で戻すのですが、口金にセットして時間が経つと乾燥して破れ易くなる。。 ３．腸に肉をきつく詰めると破れ易い。。 です。 次回は、これらに気をつけて挑戦しましょう！ 今回は羊の腸を購入したときに付いてきたソーセージ作りのレシピにあわせて材料を用意しました。